chef et chef いかのマリネ柑橘のソース

材料（3〜4人分）

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、塩こしょうをしてソテーする。
2. いかをさっと塩ゆでし、ざるにあける。熱いうちに1に加え、レモン汁、みかんの半量を絞り合わせる。
3. バジルの葉を刻み入れ、味を調える。
4. 皿に盛り好みの柑橘の皮をすりおろす。

​

みかん・・・幸福な日々

温州みかんはその季節がやってくると、当たり前のようにお家にある果物ですよね。私が幼い頃は、運動会のデザートは、どこの家も極早生のみかんでしたし、もちろん普段のお弁当の隙間も色鮮やかに埋めてくれます。秋の終わり頃から、食卓のカゴに山盛りになるみかん。霜月過ぎると食卓からコタツの上に移動してきます（笑）こたつでミカンってなんだか幸せを感じますよね。こんなふうに、日常のちょっとした幸せを感じるシンボルのような果物。ちょっと思いついたのですが、、山口ブランド下関越冬甘熟みかん「ひとめぼれ」は愛の告白にぴったり！「ひとめぼれしたあなたと、幸福な日々を送りたいと思っちょる！」下関流プロポーズに決まりじゃね(笑)

「ヤサイコトバ®」考案者　西川 満希子​　野菜ソムリエ上級プロとして活動する中で、「ヤサイコトバ®」を考案。​